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2024年4月10日（水曜日）ワンプレートおかず！「白身魚のレモン焼き」「きのこのレンチンしょうゆ煮」「にんじんサラダ」

材料

レモン焼き

• 白身魚切り身　2～3切れ
• 塩コショウ　少々
• レモン　1/2個
• オリーブ油　大さじ1

きのこのレンチン

• しめじ　1パック
• 椎茸　3枚
• えのき茸　1/2パック
• ニンニク　少々
• オリーブ油　大さじ1
• しょうゆ　大さじ1.5
• 唐辛子　少々

にんじんサラダ

• にんじん　中1本
• 玉ねぎ　1/2本
• 寿司酢　大さじ2
• マスタード　小さじ1
• 塩コショウ　少々
• パセリ　適量

作り方

1）魚に塩コショウしてオリーブ油で両面しっかり焼く。
輪切りの皮ごとざく切りしたレモンを加えて煮立てる。

2）ほぐしたしめじ・長さを3等分したえのき茸・薄切りにんにく・オリーブ油・しょうゆ・唐辛子を耐熱容器に入れて混ぜる。
レンジ(600w)で5分加熱、粗熱が取れるまで置く。

3）にんじん・玉ねぎをスライサーなどでせん切りし、寿司酢とマスタード・塩コショウで和える。
パセリを添える。

ポイント

1）皮ごとざく切り
果汁が良く出る＆皮の香りと苦みがアクセント

2）レンジ加熱
もう一品ほしいときにラク