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2024年4月15日（月曜日）　サクサク揚げ鶏　レモンタルタル添え

材料

主な材料

• 鶏肉　300～400g
• レタス　1/3個
• 揚げ油　適量

衣ほか

• 卵　1個
• 水　大さじ2
• しょうゆ　小さじ2
• 薄力粉　大さじ4
• おろしニンニク　小さじ1/2
• ミックスハーブ　小さじ1
• パン粉　1/2カップ
• 揚げ玉　50g

レモンタルタル

• 茹で卵　1個
• 玉ねぎ　1/8個
• レモン　1/2個
• ミニトマト　2個
• パセリ　少々
• マヨネーズ　大さじ5
• 砂糖　小さじ1
• 塩コショウ　少々

作り方

1）鶏肉は厚みを均等にならして3～4cm四方くらいに切り、塩コショウ少々(分量外)をもみ込む。

2）ほぐした卵・水・しょうゆ・薄力粉・おろしニンニク・ハーブをよく混ぜ合わせ、(1)の鶏肉にからめる。
パン粉と揚げ玉を合わせて鶏にまぶす。
180度の揚げ油でカラッと揚げる。

3）せん切りしたレタスと一緒に盛り付けてレモンタルタルを添える。

4）レモンタルタル:
マヨネーズ・砂糖を混ぜ合わせ、粗く刻んだ茹で卵・玉ねぎ・皮ごとレモン・ミニトマト・パセリを加えてさっくり混ぜる。
塩コショウで調える。

ポイント

1）揚げ玉
サクサク感・ボリューム感アップ