突撃！ナマイキTV

• 出演者紹介
• ナマなキッチン
• 紹介したお店・情報
• 本間ちゃん流方言講座

2024年4月16日（火曜日）　「あさりの炊きおこわ」「キャベツのお味噌汁」

材料

主な材料

• アサリ　300g
• 油揚げ　小2枚
• もち米　2合
• うるち米　1合
• 三つ葉　適量

調味料

• 酒　70cc
• しょうゆ　大さじ1
• 塩　小さじ2/3

お味噌汁

• キャベツ　大1枚
• 油麩　5cm
• 出し汁　500㏄
• 味噌　大さじ3

作り方

1）あさりは砂出しして殻を洗う。
鍋に酒と一緒に入れ、ふたをして蒸し煮する。
口を開けたらそのまま冷ましてざるに上げる。
殻から身を外す。

2）もち米とうるち米を合わせて研ぎ、ざるに上げて30分ほど水を切る。
米を内釜に入れて(1)の冷ました蒸し汁を加え、しょうゆと塩も加える。
「おこわ」の目盛りに合わせて水を足し、刻んだ油揚げを散らす。
普通に炊飯し、蒸らしが終わったらアサリの身を加えてさっくり合わせる。
刻んだ三つ葉を添える。

3）お味噌汁:
だし汁を温め食べやすく切ったキャベツを加えて3～4分煮る。
味噌を溶き入れ、輪切りの油麩を加える。

ポイント

1）冷めたらざるに上げる
熱いうちに殻から外すと身が小さくなる

2）おこわモードがないときは水分(蒸し汁を含めて)を550㏄に計量する