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2024年6月4日（火曜日）　キャベツと豚肉のさっと煮

材料

主な材料

• キャベツ　1/4個
• 豚薄切り肉　150g
• あぶら麩　10cm
• 絹さや　6枚

煮汁

• 出し汁　300cc
• しょうゆ　大さじ1
• 酒　大さじ3
• みりん　大さじ3
• 塩　少々

その他

• かつお節　適量

作り方

1）キャベツは食べやすい形にざく切り。
豚肉は広げて塩(小さじ1/2・分量外)をふる。
あぶら麩は輪切りする。

2）鍋にだし汁とキャベツを入れて3分ほど煮る。
少ししんなりしたらしょうゆ・酒・みりんを加えて、豚肉を1枚ずつ広げてのせる。
肉に火が通ったらキャベツと混ぜる。
味を見て塩で調整する。

3）すき間に油麩を加えて汁を吸わせる。
仕上げに絹さやを加える。

4）器に盛り付けてかつお節をたっぷり添える。

ポイント

1）肉を加える前に調味料
酒が入るので肉のクセが和らぐ

2）かつお節
ザ！和食の味に