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2024年7月9日（火曜日）　味噌漬け玉ねぎ　夏の豚汁　カツオ味噌和え

材料

味噌漬け玉ねぎ

• 玉ねぎ　3～4個
• 味噌　1カップ

夏豚汁

• 豚こま肉　150g
• 味噌玉ねぎ　1/2個
• とうもろこし　1/2本
• トマト　1個
• ズッキーニ　1/2本
• みょうが　1個
• 味噌*　適量

カツオ味噌

• カツオ刺身　適量
• 味噌玉ねぎ　1/4個
• からし　小さじ1/2
• 大葉　5～6枚

*味噌漬け玉ねぎの味噌

作り方

1）玉ねぎを2～4つ割りにして味噌に1週間以上漬ける(急ぐときは薄切りして1日)。
適当に切って漬物としてどうぞ。

2）豚肉は塩コショウをからめる。味噌漬け玉ねぎは5mm幅に切る。
とうもろこしは2cm幅の輪切り、トマトは2cmくらいの角切り、ズッキーニは斜め薄切り、みょうがは小口切り。
鍋に適量の湯を沸かして、玉ねぎ・味噌・豚肉・とうもろこし・ズッキーニを加えて少し煮る。
火が通ったらトマトを加えて、味噌(塩)で味を調える。
お椀によそって、みょうがを添える。

3）味噌玉ねぎを細かく刻んで、辛子とみじん切りの大葉を混ぜる。
カツオの刺身にからめる。

ポイント

1）味噌プラス玉ねぎ
(パワフル健康漬け　血液サラサラ　抗酸化　疲労回復)

2）お茶漬け・肉や野菜の炒め物・即席みそ汁など重宝