突撃！ナマイキTV

• 出演者紹介
• ナマなキッチン
• 紹介したお店・情報
• 本間ちゃん流方言講座

2024年7月12日（金曜日）　ピーチコンポート

出演：ムッシュ マスノ アルパジョン4号線岩沼店　チーフパティシエ　岩田 大樹

材料(1皿分)

コンポート

• 桃　2個
• 砂糖　300g
• 水　500g
• バニラビーンズ　1本

ソース

• 冷凍ラズベリー　100g
• 砂糖　30g

仕上げ

• コンポート　適量
• ソース　適量
• クッキー　適量
• 生クリーム　適量
• 粉糖　適量

作り方

1）コンポートを作ります。
耐熱袋に半分に切った桃、シロップ、バニラを入れて縛ります。
全体が浸かるくらいのお湯で30分～1時間、沸騰しないくらいの温度で湯煎にかけます。

2）ソースは、ラズベリーと砂糖を沸騰させて、冷ましておいてください。

3）コンポートした桃はお好みの大きさにカットします。
大き目のお皿にソースを敷いて、桃、細かく砕いたクッキーを乗せます。
スプーンで整えた生クリームを乗せ、粉糖をかけて完成です。

ポイント

1）食感を残すために、あまり長い時間湯煎しないでください。