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2024年7月31日（水曜日）　ピーマンのカップ寿司　昆布ピーマン

材料

主な材料

• ピーマン　5～6個
• 玉ねぎ　1/4個
• きゅうり　1本
• ミニトマト　5～6個
• 茹で卵　2個
• チーズ　30g
• 酢飯　1合分

甘辛挽き肉

• 挽き肉　100g
• 玉ねぎ　1/4個
• 生姜　小1/4個
• しょうゆ　大さじ1
• 砂糖　小さじ2
• 酒　大さじ1

昆布ピーマン

• ピーマン　2～3個
• 昆布佃煮　10g
• 柚子胡椒　少々

作り方

1）甘辛挽き肉:
挽き肉・みじん玉ねぎ・みじん生姜・しょうゆ・酒・砂糖を小鍋に合わせて、かき混ぜながら火を通す。

2）ピーマンは半分に切って種を取り出す。
玉ねぎ・きゅうり・ミニトマト・ゆで卵・チーズを粗めのみじん切りにして、酢飯と混ぜる。
ピーマンに適量の酢飯を詰めて甘辛挽き肉をトッピングする。
お好みでマヨネーズや紅ショウガなど添える。

3）種を除いたピーマンを細いせん切りにして佃煮・柚子胡椒と混ぜ、しんなりするまでおく。箸休めに。

ポイント

1）生ピーマンの器
ピーマンの香りが引き立つ。中身を変えて楽しめる。

2）細いせん切り
すぐに昆布となじんで食べやすい