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2024年8月6日（火曜日）　鶏手羽のパイナップル煮　サラダごはん添え

材料

主な材料

• 鶏手羽先　4～5本
• 鶏手羽元　4～5本
• 生パイナップル　200g
• ピーマン　3個
• 玉ねぎ　1/2個
• ニンニク　1片

調味料

• 砂糖　大さじ1.5
• しょうゆ　大さじ1
• ナンプラー　大さじ1
• 塩コショウ　少々
• 油　適量

サラダごはん

• レタス　1/4個
• 玉ねぎ　1/4個
• ごはん　茶碗2杯分
• 寿司酢　大さじ2
• 塩コショウ　少々
• ミント　お好みで

作り方

1）手羽先と手羽元に塩コショウして油で炒め、砂糖を加える。
つやが出たらしょうゆ・ナンプラー・水(1/2カップ)を加えて煮立てる。
ひと口大に切ったパイナップル、薄切りニンニクを加えてふたをかぶせ、中火で15分ほど煮る。

2）乱切りのピーマンと玉ねぎを鍋に加え、強火で炒め煮する。

3）温かいご飯に寿司酢を合わせ、薄切りの玉ねぎ・せん切りレタスとさっくり混ぜる。

4）パイナップル煮とサラダごはんを、器に盛り付けてミントを飾る。

ポイント

1）砂糖を先に
カラメル状に焦がすと引き締まった甘味に

2）サラダごはん
酢飯でさっぱり