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2024年9月2日（月曜日）　豚しゃぶ冷や汁のスタミナごはん

材料

豚しゃぶ

• 豚薄切り肉　250g
• ニンニク　2片
• 酒　100cc
• 塩　小さじ1/3
• 水　200cc

冷や汁

• 豚しゃぶの煮汁　300cc
• すりごま　大さじ4
• 味噌　大さじ3
• 冷水　150cc

その他

• きゅうり　1～2本
• 大葉　10枚
• 小ネギ　5～6本
• みょうが　2個
• 白ごま　適量
• 紅ショウガ　適量
• 貝割菜　適量
• ごはん　適量

作り方

1）鍋に水と薄切りにんにくを入れて火にかける。
煮立ったら酒を加えて豚肉を3回くらいに分けて火を通し、取り出す。
煮汁を取っておく。

2）煮汁に味噌を溶かして冷水を加える。
すりごまも加える。

3）薬味を用意する：薄切りきゅうり・せん切りの大葉とみょうが・小口切りの小ネギなど。

4）ご飯に豚肉をのせて薬味を添え、適量の冷や汁をかける。

ポイント

1）3回くらいに分ける
少ない煮汁でまんべんなく火を通す

2）ニンニクは煮汁に入れる
刺激と匂いを軽減