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2024年9月26日（木曜日）　かぼちゃマフィン

ムッシュ マスノ アルパジョン 大河原店　チーフパティシエ　浅野 誠

材料(マフィン型底径5cm×高さ4cm　約4個分)

プリン液

• かぼちゃ　140g
• 上白糖　35g
• 生クリーム47%　100g
• 卵　1個
• 薄力粉　100g
• アーモンドパウダー　30g
• ベーキングパウダー　3g
• チョコチップ　50g

作り方

1）かぼちゃの皮の部分を切って小さく切り、ラップをして電子レンジで600Wで3分ほど加熱し柔らかくする。

2）かぼちゃが熱いうちに潰し、上白糖を加えて泡だて器でよく混ぜる。

3）(2)に生クリーム、溶き卵を2～3回に分けて加えながら混ぜる。

4）薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを一緒にふるって(3)に粉っ気がなくなるように混ぜる。

5）お好みでチョコチップを加えて混ぜる。

6）生地を型に流す。絞り袋かスプーンを使用してください。

7）170℃のオーブンで約16分ほど焼く。

8）粗熱が取れたら完成。

ポイント

1）生クリームや、卵を入れるときは混ざりやすくするために、2～3回に分けて入れましょう。味の一体感も変わってきます。