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2024年10月16日（水曜日）　鶏の蒸し焼きとディアブルきのこ

材料

主な材料

• 鶏もも肉　1枚
• 玉ねぎ　1/2個
• 赤ピーマン　1/2個
• エリンギ　2～3本
• ニンニク　2片
• パセリ　少々
• 溶けるチーズ　50g

調味料

• 塩コショウ　適量
• オリーブ油　大さじ1
• 粒マスタード　大さじ1
• 練りからし　大さじ1
• 赤唐辛子　少々

作り方

1）鶏肉の両面に塩コショウし、オリーブ油をひいたフライパンに皮目から入れる。
ホイルをかぶせた上に一回り小さいフライパンなどのせて2～3分強火で焼く。

2）玉ねぎ・ピーマン・エリンギ・ニンニクを食べやすい形に切って、裏返した鶏肉の周りに入れる。
ホイルとふたをかぶせて弱火で8分焼く。
鶏肉をホイルに取り出して包み少し寝かせる。

3）残った野菜に粒マスタード・練りからし・輪切りの赤唐辛子（一味唐辛子・チリパウダーなど）をからめながら炒め、溶けるチーズを加えて塩コショウで調える。
（鶏肉から出た肉汁も加える）。

4）切り分けた鶏肉と野菜を器に盛り付けてパセリをふりかける。

ポイント

1）重しをして皮目から
皮が均一に香ばしく焼ける。

2）練りからし
ツンとした辛みがくせになる味わい。