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2025年1月13日（月曜日）　成人の日　お祝いステーキライス　スープ

材料

主な材料

• 牛ステーキ肉　1(～2)枚
• ニンニク　2片
• 玉ねぎ　1/4個
• 水菜　1/3束
• ごはん　適量

調味料

• 塩コショウ　少々
• オリーブ油　大さじ3
• しょうゆ　大さじ2

スープ

• 玉ねぎ　1/4個
• コンソメ　小さじ2
• 塩コショウ　少々
• パセリなど　少々

作り方

1）ニンニクと玉ねぎはすりおろし、水菜はざく切りにする。

2）室温に戻した牛肉に塩コショウとオリーブ油（小さじ2）を全体にからめる。
フライパンを熱して強火で15～20秒焼いたら裏返し、しょうゆとニンニク・玉ねぎを加えて手早くからめ、火を止める。
タレと肉を皿に取り出しラップをかけ、5～6分置く。適当な大きさに切り分ける。

3）(2)のフライパンに残りのオリーブ油をひいて、ご飯を炒める。
水菜、肉、タレを加えて手早く炒め合わせ、塩コショウで調える。

4）適量の水、薄切りにした玉ねぎ、コンソメ、塩コショウ、パセリを使ってコンソメスープを作る。

ポイント

1）しょうゆタレでさっと煮る
火が通りすぎないので安心。

2）少し置いてから切る
余熱が回り、肉が落ち着く。