2025年1月21日（火曜日）　牛肉と野菜の五目炒め煮

突撃！ナマイキTV

材料

1）牛肉は食べやすく切って、しょうゆ（大さじ1）・砂糖・コショウ少々・ごま油（小さじ1）をからめる。
大根・にんじん・厚揚げは薄切り、長ネギは斜めに薄切りする。
春雨はさっと洗おく。卵をほぐして塩コショウする。

2）フライパンに油（大さじ1）をひいて、卵をさっと炒めて取り出す。
牛肉を炒めて取り出す。
油を少し足して大根・にんじん・厚揚げを炒め、スープ・長ネギ・春雨を加えて少し煮る。
塩コショウで味付けする。

3）牛肉・卵を戻して和え、適量のごま油とごまを加える。

1）最初に炒り卵
フライパンがきれいなうちに黄色く焼く

2）牛肉は濃い目の下味
味の濃淡で五目煮にアクセント

横須賀先生への料理リクエスト