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2025年1月22日（水曜日）　カキと長ネギの蒸し煮

材料

主な材料

• カキ　10粒
• 長ネギ　2本
• 椎茸　3枚
• 生姜　少々
• 三つ葉　少々

調味料

• 油　大さじ1
• 酒　70cc
• 塩　少々
• しょうゆ　適量

作り方

1）長葱を斜めに薄切り、生姜は細いせん切りにしてフライパンに入れ、油をなじませる。
ふたをして時々かき混ぜながら弱火でしんなりするまで炒める。

2）洗ったカキと薄切りの椎茸を(1)の上に散らし、酒と塩少々をふりかけて蒸し煮する。

3）器に盛り付けて三つ葉を散らす。
お好みでしょうゆや七味などどうぞ。

ポイント

1）ネギは弱火で蒸し炒め
甘み・旨味が引き出される。

2）蒸しすぎ注意
カキはぷっくりふくれたらOK。