2025年4月9日（水曜日）　お肉の味噌煮と野菜のうどん

材料

1）味噌煮を作る：豚肉を細切り、玉ねぎはあられ切り、生姜は薄切りする。
ごま油（大さじ１）と一緒に鍋に入れてさっと炒め、酒・味噌・しょうゆ・砂糖・水（１００ｃｃ）を加える。
弱めの火加減でとろっとした状態まで１０～１５分ほど煮る。
仕上げにごま油（大さじ１）と黒すりごまを加えてなじませる。

2）キャベツ・新玉ねぎ・にんじんを食べやすく切る。
たっぷりの湯を沸かし、うどんと一緒に野菜を茹でて湯切りする。
（新玉ねぎは生のままでもＯＫ）

3）器にうどんと野菜を入れ、適量の肉味噌煮をのせる。
熱々の出し汁とかつお節・刻んだ小ネギをかける。

1）仕上げにもごま油
コクと香りをプラス

2）熱々出し汁を少量
汁気があると味噌煮を麺にからめやすい

横須賀先生への料理リクエスト