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2025年4月14日（月曜日） 豆と豚肉の炒め煮
材料(4人分)
主な材料
- 豚薄切り肉 150g
- 茹で豆 200g＊
- 玉ねぎ 小1個
- しめじ 1パック
- ニンニク 1～2片
- 赤唐辛子 1～2本
調味料
- オリーブ油 大さじ3
- ケチャップ 大さじ4
- ソース 大さじ2
- コンソメ 小さじ2
- 塩コショウ 少々
- ハーブミックス 小さじ2
- 薄力粉 大さじ1.5
その他
- パスタ 適量
- パセリ 適量
- 粉チーズ 適量
＊冷凍や水煮などでＯＫ
作り方
1）豚肉はざく切りして塩コショウと薄力粉をからめる。
しめじ・玉ねぎは1cmくらいに切る。
ニンニクは薄切り、唐辛子は種を除いてちぎる。
2）鍋にオリーブ油とニンニクを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎ・豚肉・しめじ・豆・赤唐辛子を加えて炒める。
ケチャップ・ソース・コンソメ・ハーブ・水（300cc）を加える。
3）10～15分ほど煮てとろみがついたら塩コショウで調える。
塩ゆでしたパスタと一緒に盛り付けてパセリと粉チーズをふる。
ポイント
1）豚肉に薄力粉
煮込むととろみになる
2）豆の硬さに気を付ける
水煮は柔らかいので最後に加えるとよい
