2025年4月16日（水曜日）　お揚げのはさみ焼き　もやしの卵とじ　　レタスと豆腐の和え物

材料

1）油揚げの長い一片を切り落として袋にする。
挽き肉・ざく切りわかめ・紅ショウガ・切り落とした油揚げ・塩コショウ少々を混ぜて油揚げに詰め、平らにならす。
フライパンで蒸し焼きして切り分ける。
貝割菜など添える。

2）鍋に出し汁・しょうゆ・砂糖・塩を合わせ、もやしと細切りした油揚げを入れる。
ふたをして火にかけ煮立ったら溶き卵を流し入れてふたをかぶせ、好みの加減で火を止める。
かつお節をかける。

3）粗く崩した豆腐・ざく切りレタス・ちぎった海苔・みじん切りの長ネギをボウルに合わせ、塩コショウ・ごま油・ごまで和える。

1）油揚げ
挟む・巻く・煮る・焼くなど自在にアレンジできる

2）もやし
火の通りが早く、手ごろ

3）小さい豆腐
使いきりサイズで無駄なし、そのまま食べられるたんぱく源

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