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2025年5月19日（月曜日）　セロリと豚肉の五目炒め

材料

主な材料

• セロリ　2本
• 玉ねぎ　1/2個
• 厚揚げ豆腐　大1個
• 豚薄切り肉　150g
• ニンニク　少々

調味料

• アミエビ　大さじ2
• ナンプラー　大さじ1
• 砂糖　小さじ2
• 酒　大さじ3
• 塩コショウ　少々
• 油　大さじ2
• 片栗粉　小さじ2

作り方

1）セロリ（葉も使う）はそぎ切り、玉ねぎを乱切りに、厚揚げ豆腐・ニンニクは薄切り。
豚肉は2cm幅に切って塩コショウと片栗粉をまぶす。

2）油をひいてニンニク・セロリ・玉ねぎ・厚揚げ豆腐を炒める。
（柔らかくしたいときはふたをかぶせて蒸し炒めする）。
好みの硬さになったらアミエビ・ナンプラー・砂糖・酒を加え、具を片側に寄せる。
煮汁に豚肉を入れて火を通す。
塩コショウで調える。

ポイント

1）後から豚肉
硬くならずふわっとした食感。

2）味見をして塩コショウ
アミエビからも塩気が出る。