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2025年5月26日（月曜日）　豆腐ハンバーグ　特製納豆ソース

材料

主な材料

• 油揚げ　3枚
• 鶏ひき肉　100g
• もめん豆腐　150g
• 玉ねぎ　1/8個
• えのき茸　1/4袋
• 生姜　小1/2片
• 塩　小さじ1/2
• しょうゆ　小さじ2
• コショウ　少々

納豆ソース

• ひきわり納豆　2パック
• 新玉ねぎ　1/2個
• 生姜　小1/2片
• 大葉　5～6枚
• 梅干し　1個
• 酢　大さじ3
• しょうゆ　大さじ2
• 添付のたれ　2袋

その他

• サラダ野菜　適量

作り方

1）鶏ひき肉・崩したもめん豆腐・みじん切りの玉ねぎ・えのき茸・生姜・塩・しょうゆ・コショウをボウルでよく練り合わせ、6等分する。

2）油揚げを半分に切って袋状にする（うち3個は裏返して袋状に）。
(1)の生地を詰めて形を整える。
フライパンに並べ入れてふたをかぶせ、弱めの火加減で10分ほど蒸し焼きする。
仕上げにふたを取って両面強火でカリッとさせる。

3）おろした新玉ねぎと生姜・粗く刻んだ大葉と梅干し・ひきわり納豆・酢・しょうゆ・添付のタレを混ぜ合わせてソースを作る。

4）ハンバーグとサラダ野菜を皿に盛り付けて納豆ソースをかける。
お好みで辛子も。

ポイント

1）生地はゆるくてOK
油揚げに詰めるのでまとまる。

2）油揚げに詰める
油無しできれいに焼ける。

3）納豆ソース
よ～くからむ。