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2025年5月27日（火曜日）　蒸し鶏とキクラゲの野菜タレ

材料

主な材料

• 鶏もも肉　1枚
• 黒キクラゲ　8g
• 生姜　小1片
• カリフラワー　1/3個
• 酒　100cc
• 塩　小さじ1/2
• コショウ　少々

たれ

• セロリ　10cm
• きゅうり　1本
• 玉ねぎ　1/4個
• 酢　大さじ3
• しょうゆ　大さじ3
• 砂糖　大さじ1
• ごま油　大さじ1

その他

• 辛子　お好みで

作り方

1）鶏肉の両面に塩コショウをからめてなじませる。
皮を下にして鍋に入れ、薄切り生姜・酒・戻したキクラゲ・水（100cc）を加える。
ふたをかぶせ、弱めの火加減で12～15分蒸し煮する。カリフラワーを加え余熱で蒸す。
粗熱が取れるまで置いて、鶏をひと口大に切り分ける。
キクラゲと一緒に皿に盛り付ける。

2）タレ：
あられ切りのセロリ・きゅうり・玉ねぎと調味料を合わせる。

3）仕上げ：
(1)の材料に(2)のたれをかける。
お好みで辛子も。

ポイント

1）皮を下に
クッションになるので火の通りが柔らか＆皮にしっかり味が付く。

2）酸味たれ
生野菜のサラダ感覚。