2025年6月18日（水曜日）　レバーのまる煮でレバニラ炒飯

材料

1）まる煮：鍋に酒・しょうゆ・つぶしたニンニク・コショウを合わせて火にかけ、レバーを重ならないように入れる。
ふたをずらしてかぶせ、弱めの中火で15分ほど煮る。
そのまま冷ます。

2）まる煮・ニラをざく切りする。
フライパンにまる煮と煮汁を入れて煎りつけ、水分が飛んだら塩コショウをする。
ごま油と油を加えてニラと麦ごはんを入れて炒めあわせ、塩コショウで調える。
仕上げにしょうゆを鍋肌に流して焦がし、からめる。

3）炒飯を皿に盛り付けて目玉焼きを添える。

＊＊残ったまる煮は薄切りして、茹でたニラ・もやしと合わせ、辛子酢しょうゆで和える。

1）まる煮
切らずに加熱するので簡単・安心

2）麦ごはん
パラっとほぐれるので炒めやすい

横須賀先生への料理リクエスト