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2025年6月20日（金曜日）　トロピカルフルーツティーゼリー

ムッシュ マスノ アルパジョン 栗生店 チーフパティシエ 太刀川 潤

材料(3～4個分)

紅茶ゼリー

• アールグレイ（ティーパック）　3袋
• 水　300g
• グラニュー糖　25g
• アガー　9g

中身

• オレンジ　お好み
• パイナップル　お好み
• マンゴー　お好み

その他

• ミント　3～4枚

作り方

1）ゼリーを作る。
水を鍋に入れ沸騰させる。
アールグレイのティーパックを入れ、3分ほど煮出す。
グラニュー糖とアガーを混ぜておいたものを液体に入れよく混ぜる。
再び火をつけて沸騰させる。

2）フルーツをカットする。
オレンジ、パイナップル、マンゴーをお好みのサイズにカットしてカップに入れておく。

3）仕上げ。
カップに紅茶ゼリーを注ぎ、1～2時間ほど冷蔵庫で冷やして固める。
ゼリーの上にミントを乗せて飾れば完成です。