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2025年6月23日（月曜日）　茹でナス豚しゃぶのそうめん

材料

主な材料

• ナス　2～3本
• 豚薄切り肉　120g
• ミニトマト　5～6個
• きゅうり　1/2本
• 大葉　5～6枚
• そうめん　適量

調味料

• めんつゆ＊　約100cc～

その他

• 辛子　お好みで
• ラー油　お好みで
• すりごま　お好みで

＊3～4倍濃縮タイプ　（しょうゆ・みりん同量を煮立て、だし汁で薄めてもよい）

作り方

1）ナスを縦半分に切り、1cm厚さに斜めに切る。
キュウリは小口切り、トマトは2～4つに切る。
大きめのボウルにめんつゆ（70cc）を用意しておく。

2）鍋に約1カップの湯を沸かし、豚肉を入れて火を通す。
取り出してめんつゆのボウルに浸ける。
同じ湯にナスを入れて30秒ほど茹で、ボウルに浸ける。
5分ほど置いて粗熱が取れたら冷水（約300～400cc）を加える。
キュウリとトマトも加えて一人分ずつ鉢に入れる。

3）そうめんを茹でて冷水で冷やし水切りする。
(2)の鉢にそうめんを入れて刻んだ大葉を散らす。
めんつゆで味をととのえ、お好みで辛子・ラー油・すりごまなど加える。

ポイント

1）つゆを用意しておく
すぐにつけるので味が染みやすい

2）薬味でお好みの味に