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2025年6月25日（水曜日）　ズッキーニのマーボー炒めとサラダ

材料

主な材料

• ズッキーニ　1本
• 赤ピーマン　1/4個
• 玉ねぎ　1/4個
• ニンニク　1片
• 豚挽き肉　150g

調味料

• 油　大さじ2
• 豆板醬　小さじ1
• しょうゆ　大さじ2
• 砂糖　小さじ2
• スープ＊　70cc
• 水溶き片栗粉　適量
• 塩コショウ　少々
• ごま油　大さじ1

その他

• ズッキーニ　1本
• カニ風味かまぼこ　5本
• 油揚げ　1枚
• 三つ葉　3～4本
• マヨネーズ　大さじ3
• 塩コショウ　少々
• 辛子　少々

＊中華風のスープの素を熱湯で溶く

作り方

1）ズッキーニは輪切り、赤ピーマン・玉ねぎは乱切り、ニンニクはみじん切りする。
油をひいて豚挽き肉とニンニクを炒め、しょうゆ（小さじ1）と軽く塩コショウで味付けする。
ズッキーニ・ピーマン・玉ねぎを加えて一緒に炒める。
豆板醤・残りのしょうゆ・砂糖・スープを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
仕上げにごま油を回しかける。

2）ズッキーニはせん切り（スライサーなどで）、カニ風味かまぼこは粗くほぐす。
油揚げは細切りしてフライパンで乾煎りしておく。
三つ葉はざく切り。
材料を合わせて軽く塩コショウし、辛子入りマヨネーズで和える。

ポイント

1）ひき肉にしょうゆ
香ばしさをプラス

2）油揚げ
出た水分を吸うので作り置きもOK