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2025年7月28日（月曜日）　こんにゃくと野菜のすき焼き風卵とじ

材料(4人分)

主な材料

• トマト　1個
• ズッキーニ　1本
• ナス　2本
• こんにゃく　1枚（250g）
• みょうが　2個
• 卵　2個

煮汁

• しょうゆ　大さじ3
• 砂糖　大さじ2
• 酒　大さじ3
• 出し汁　約1/3カップ

その他

• 七味唐辛子　お好みで

作り方

1）こんにゃく・ズッキーニ・ナスは薄切りする。
トマトはくし切りする。

2）フライパンでこんにゃくを乾煎りする。
表面が白っぽくなったら煮汁を加えて煮立てる。
ナス・ズッキーニ・トマトを加えて好みの加減に煮る。

3）最後にみょうがを加え、さっとといた卵を全体に流し入れる。
お好みで七味唐辛子を添える。

ポイント

1）こんにゃくを乾煎り
しっかりした食感に＆煮汁がからむ

2）野菜はお好みで
生野菜なのでさっと煮もおすすめ