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2025年8月12日（火曜日） お盆にどうぞ 油揚げのカレー丼
材料
主な材料
- 油揚げ（小） 3～4枚
- 糸こんにゃく 200g
- ズッキーニ 1/2～1本
- 玉ねぎ 1/2個
- 干し椎茸 3枚
- みょうが 2個
調味料
- カレー粉 大さじ2～
- しょうゆ 大さじ3～4
- みりん 大さじ3～4
- 出し汁 300cc
- 片栗粉 大さじ2
- 油 大さじ1
- 塩 適量
その他
- ご飯 適量
- かつお節 お好みで
- 紅ショウガ お好みで
作り方
1）油揚げは短冊切り、糸こんにゃくは長さ4cmくらい、ズッキーニ・玉ねぎ・干し椎茸・みょうがは薄切りにする。
2）鍋に油をひいてみょうが以外の材料をさっと炒める。
カレー粉を加えてさらに炒め、しょうゆとみりんを加えてひと煮立ちさせる。
熱い出し汁を加えて塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
仕上げにみょうがを加えて火を止める。
3）ご飯の上にかけて、お好みでかつお節と紅ショウガを添える。
ポイント
1）油揚げ
すぐに味が付く＆かみ応えがよい。
2）すぐ煮える材料
短時間加熱で暑さ対策。
3）冷やしても美味しい
