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2025年8月18日（月曜日）　さつま揚げとじゃがいものナンプラー炒め

材料

主な材料

• さつま揚げ* 2～3枚
• じゃがいも　1～2個
• 玉ねぎ　1/4個
• もやし　1/2袋
• 生姜　小1/2片

*揚げかまぼこ（具が入っていてもOK）

調味料

• 油　大さじ1～2
• 酒　大さじ2
• ナンプラー　大さじ1
• 塩コショウ　少々

その他

• 柿の種・ピーナツ　適量

作り方

1）さつま揚げは薄切りにする。
じゃがいもはスライサーなどでせん切りし、水洗いして水気を切る。
玉ねぎは縦に薄切り、生姜はせん切り。

2）フライパンに油をひいて生姜・じゃがいも・玉ねぎ・もやし・さつま揚げと順に重ね入れる。
酒をふりかけすぐにふたをかぶせ、手早く蒸し炒めする。
ナンプラー・塩コショウで味付けする。

3）器に盛り付けて、砕いた柿の種とピーナツをトッピングする。

ポイント

1）じゃがいもは水洗い
べたつかずシャキッと仕上がる。

2）順に重ねて蒸し炒め
混ぜて炒めるよりも効率よく火が通る（油ハネも軽減）。