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2025年8月22日（金曜日）　カッサータ

ムッシュ マスノ アルパジョン 4号線岩沼店 チーフパティシエ 岩田 大樹

材料(５号１台)

生地

• ヨーグルト　400g
• 生クリーム　200g
• 砂糖　100g
• お好みのナッツ　100g
• ドライフルーツ　50g
• スポンジ　1枚

飾り用

• ナッツ　適量
• ドライフルーツ　適量

作り方

1）事前にヨーグルトは水切りをしておく。
ナッツはローストしておいてください。

2）生クリームに砂糖を加えて8分立てにホイップしておく。

3）水切りヨーグルトにローストしたナッツ、ドライフルーツを加えて混ぜる。

4）生クリームを2回くらいに分けて、下からさっくりと混ぜ合わせる。

5）型に紙を敷いて、刻んだナッツとドライフルーツを下に敷き詰める。
上から生地を流し込み、少し平らにしたらスポンジを乗せて冷凍庫で2時間ほど固める。
お好きなサイズにカットして完成。

ポイント

1）余分な水分を抜くことで、滑らかな舌触りになります。