2025年8月27日（水曜日）　茹で枝豆・枝豆の辛子和え・枝豆の混ぜご飯

材料

1）枝豆のさやの両端を豆ぎりぎりまで包丁やはさみで切り落とす。
鍋に枝豆・水200㏄・塩（小さじ2）を入れてふたをかぶせ火にかける。
沸騰から3～4分茹でてざるに上げて冷ます。

2）エリンギとナスを薄切りして電子レンジ（600w）で3分半～4分加熱し、粗熱が取れたら水気を絞る。
枝豆をすりこぎや肉たたきなどで粗くたたいてつぶし、エリンギとナスと合わせる。
塩・酢・辛子で和える。

3）おまけ：生姜を細いせん切りにして小さじ1の塩をからめてしんなりさせる。
かまぼこは角切りする。
炊き立てのご飯に生姜・かまぼこ・枝豆を加えて混ぜる。

1）豆ぎりぎり
塩味がさやの中まで入る

2）つぶす
和え衣になるので食べやすい

横須賀先生への料理リクエスト