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2025年9月8日（月曜日） ナスと卵のハーブ炒め
材料
主な材料
- ナス 2～3本
- ベーコン 2～3枚
- 卵 2～3個
- ブロックチーズ 2～3個
調味料
- オリーブ油 大さじ3
- ニンニク １片
- ミックスハーブ 小さじ1/2
- 塩コショウ 適量
その他
- パセリなど 少々
- パン お好みで
作り方
1）ナスは7～8mm厚さの斜め切りにして塩（小さじ2/3）をからめ、しんなりしたら水気を絞る。
ベーコンは2cm幅に、チーズは角切りする。
2）フライパンに薄切りにんにくとオリーブ油（大さじ1.5）・ナスを入れて中火で炒める。
ナスにうっすら焦げ色が付いたらベーコンも加えてさっと炒め、一度取り出す。
3）卵をほぐしてチーズと塩コショウ少々を加えて混ぜる。
フライパンに残りの油を足して卵を流し入れ、かき混ぜながら半熟状に焼く。
(2)のナスとベーコンを戻してミックスハーブと塩コショウで味付けする。
あればパセリなど散らす。焼いたパンも添える。
ポイント
1）ナスの水気を絞る
火の通りが早い＆食感が良い
2）チーズ卵
塩気とコクをプラス
