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2025年9月9日（火曜日） レモン風味のグリルチキン
材料
主な材料
- 鶏もも肉 大1枚
- 玉ねぎ 1/4個
- ニンニク 1片
- レモン＊ 1/2～1個
調味料
- 塩コショウ 少々
- 砂糖 小さじ1
- コンソメ 小さじ1/2
その他
- ピーマン 2個
＊レモン果汁 大さじ3でもＯＫ
作り方
1）鶏肉に包丁を入れて厚みを均等にならす（短時間で焼きたいときはひと口大に切る）。
すりおろした玉ねぎとニンニク・レモン汁・塩コショウ・砂糖を小鍋に合わせ、鶏肉を10～15分ほど浸ける。
2）鶏肉の汁気を手でこそげ落し、ホイルやオーブンペーパーに広げてのせる。
くし切りのピーマンものせる。
グリルで8～10分ほど焼いて火を通す。
3）小鍋のタレにコンソメと水（大さじ3）・ホイルに残った肉汁を加えて火にかけ、1～2分沸騰させてタレにする。
4）鶏肉とピーマンを皿に盛り付けてたれをかける。
ポイント
1）砂糖を少量
保水作用で肉がふんわり柔らかに焼ける
2）鍋で下味付け
そのまま火にかけられる
