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2025年9月12日（金曜日） サーラメ・ディ・チョッコラート
ムッシュ マスノ アルパジョン 4号線岩沼店 チーフパティシエ 岩田大樹
材料
生地
- 無塩バター 80g
- 砂糖 70g
- 卵黄 20g
- ビターチョコ 100g
- リキュール 20g
- クッキー（市販品） 80g（4袋）
- ナッツ 60g
- 粉砂糖 適量
- ドライラズベリー 20g
作り方
1）常温に戻しておいたバターと砂糖をよく混ぜておきます。
卵黄も加えて混ぜます。
2）湯煎で溶かしておいたチョコを加え、しっかりと混ぜます。
（バターが冷えているとすぐに固まるので注意）
3）クッキーはほどよい形に砕いて加え、リキュールも加えます。
大きいナッツがある場合はクッキーと大きさを合わせて切っておく。
ラズベリーはホールのまま加えて全体がなじむように混ぜる。
4）ラップを2枚重ねにして、その上に生地をのせる。
棒状に成形する（中に空気が入らないように！）。
端をねじって止めて冷蔵庫で冷やし固める。
5）ラップを外したら全体に粉砂糖をたっぷり振りかけて、薄く切って完成。
