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2025年9月16日（火曜日） ピーマン味噌のポークソテー
材料
主な材料
- 豚薄切り肉 150～200g
- ピーマン 1～2個
- 生姜 小1/2片
- 玉ねぎ 1/4個
- クルミ 30g
調味料
- 味噌 大さじ2～3
- みりん 大さじ3
- しょうゆ 小さじ2
- 塩コショウ 少々
- 油 適量
そのほか
- キャベツなど 適量
作り方
1）豚肉に塩コショウ・しょうゆ少々（分量外）をからめ、油をひいたフライパンで焼く（強火で焼き色が付くまで手早く）。
一度取り出す。
2）ピーマン味噌：ピーマンとクルミはみじん切り、生姜と玉ねぎはすりおろす。
味噌・みりん・しょうゆと混ぜ合わせる。
3）肉を取り出したフライパンに(2)を入れて沸騰させる。
煮詰まってきたら豚肉を戻し入れて手早くからめ、皿に盛り付ける。
せんぎりキャベツなど添える。
お好みでマヨネーズも。
ポイント
1）手早く焼く
柔らかさを残す、少し赤い部分があってもOK（余熱＆再加熱）
2）ハネに注意
煮詰めるときはふたなどでガードすると良い
