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2025年10月17日（金曜日）　濃厚かぼちゃチーズケーキ

ムッシュ マスノ アルパジョン石巻総本店 チーフパティシエ 鈴木 貴行

材料(パウンドケーキ型1台分)

主な材料

• クリームチーズ　200g
• かぼちゃ　150g
• 水　10g
• グラニュー糖　50g
• ホワイトチョコ　40g
• 全卵　60g
• 卵黄　20g
• 生クリーム　100g

作り方

1）ボウルにカットしたかぼちゃと水を入れラップをして、レンジで約5分かぼちゃがやわらかくなるまで加熱する。

2）柔らかくなったかぼちゃを、潰してペースト状にする。

3）クリームチーズにグラニュー糖を入れ、よく混ぜ合わせる。

4）(3)に溶かしておいたホワイトチョコを入れ混ぜる。

5）(4)にかぼちゃペーストを入れしっかり混ぜる。

6）卵の半量を入れ優しく混ぜ、混ざったら残りの卵を入れさらに優しく混ぜる。

7）(6)に生クリームを入れて混ぜる。

8）(7)を裏ごしして型に流し入れる。

9）190度のオーブンで約20分焼いたら型から外し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成。

ポイント

1）生クリームまで混ぜたら必ず裏ごしをしてください。
なめらかな食感になります。