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2025年10月27日（月曜日） 豚肉と厚揚げのしょうゆ煮
材料
主な材料
- 豚薄切り肉 150g
- 厚揚げ豆腐 大2個
- 大根 5cm
- 長ネギ 10m
調味料
- だし 200cc
- しょうゆ 大さじ3
- みりん 大さじ2
- 塩コショウ 少々
- 片栗粉 小さじ1.5
そのほか
- かつお節 1～2パック
- 柚子胡椒 お好みで
- 七味唐辛子 お好みで
作り方
1）鍋にだし・しょうゆ（大さじ2）・みりんを合わせ、2cm厚さに切った厚揚げ豆腐を入れて火にかける。
煮立ったらスライサーなどで薄切りした大根を加え、ふたをかぶせて3～4分煮る。
2）豚肉を3～4cm四方に切って塩コショウと片栗粉をまぶす。
鍋の具を片側に寄せて豚肉と薄切りのネギを加える。
しょうゆ（大さじ1）を加え、強めの火加減で汁をからませがら肉に火を通す。
3）器によそってたっぷりのかつお節をかけ、お好みで柚子胡椒や七味唐辛子など添える。
ポイント
1）大根はスライサーで
すぐに火が通って柔らかくなる。
2）肉に片栗粉
煮汁にとろみがついてよくからむ。
