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2025年11月18日（火曜日） 缶詰でごちそう！コンビーフときのこのケチャップ煮
材料
主な材料
- コンビーフ 1缶
- エリンギ 1パック
- 椎茸 3枚
- 玉ねぎ 1/2～1個
- ニンニク 1片
調味料
- 薄力粉 大さじ2
- コンソメ 小さじ1
- ケチャップ 大さじ3～4
- ウスターソース 大さじ2
- 塩コショウ 少々
- オリーブ油 大さじ2
その他
- ブロッコリー等 適量
- 水切りヨーグルト 適量
作り方
1）エリンギ・椎茸は小さい乱切り、玉ねぎ・ニンニクは薄切りする。
鍋にオリーブ油（大さじ１）をひいてこれらをさっと炒め、塩少々とコンソメをふりかけてふたをかぶせ弱火で１０分ほど蒸し煮する。
2）薄力粉を水（大さじ３）と合わせて滑らかになるまでよく混ぜ、ケチャップ・ウスターソース・オリーブ油（大さじ１）・水（２５０cc）を混ぜる。
(1)の鍋の具を片側に寄せ、空いたところにこのケチャップタレを入れ、かき混ぜながら強火で煮立てる。具にからめてとろみがつくまで煮る。
粗くほぐしたコンビーフを加えてひと煮し塩コショウで調える。茹でたブロッコリーなど添える。
3）器によそって水切りしたヨーグルトを添える。
ポイント
1）野菜の切り方
短時間で煮える薄切り（せん切り）など。
2）片側に寄せ空いたところに
香ばしい焦げの風味が加わる。
