2025年11月21日（金曜日）　りんごフロランタン

ムッシュマスノアルパジョン石巻総本店チーフパティシエ鈴木貴行

材料(直径12cm丸型１台分)

1）カットしたりんごとグラニュー糖を耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで7分加熱し、粗熱が取れたら水気を切り冷蔵庫で冷やしておく。

2）細かく砕いたビスケットに、溶かしバターを入れよく混ぜる。

3）クッキングシートをしいた型に(2)を入れて平らにし、冷蔵庫で型ごと冷やしておく。

4）冷やしておいた(3)に冷やしておいたりんごのフィリングを入れ、隙間なく平らにする。

5）鍋に生クリーム、無塩バター、グラニュー糖、はちみつを入れ混ぜながら火にかける。

6）(5)が少し色づいてきたら火をとめて、スライスアーモンドを入れ混ぜる。

7）りんごフィリングを入れた型に(6)を流し入れて、隙間なく平らにならす。

8）170度のオーブンで25分～30分、表面の焼き色を見ながら焼いて完成。

1）オーブンの種類によって色の付き方が違ってくるので、焼き色を見ながら焼成してください。

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