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2025年12月2日（火曜日） 鶏ごぼう炒めでサンドイッチ
材料
主な材料
- 鶏胸肉 100g
- ごぼう 100～150g
- 玉ねぎ 小1/2個
調味料
- 塩コショウ 少々
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 白すりごま 大さじ2～
- 油 大さじ1
サンドイッチ
- 食パン 適量
- レタス 適量
- マヨネーズ 大さじ2～
- 辛子 お好みで
作り方
1）鶏ごぼう炒め：鶏胸肉は薄く削ぎ切りして塩コショウする。
ごぼうは薄いささがきにする。
玉ねぎは薄切りにする。
2）フライパンに油をひいて鶏肉を並べ入れ、色が変わる程度に両面を焼く。
ごぼうと酒を加えてふたをかぶせ4～5分蒸し煮する。
ふたを取ってしょうゆ・酢・砂糖を加え強火で炒り煮し、最後に玉ねぎを加えてひと混ぜする。
皿などに取り出して粗熱を取り、鶏を手で粗くほぐす。
すりごまで和える。
3）サンドイッチ：鶏ごぼう炒めにマヨネーズを適量からめる。
食パンにお好みで辛子を薄く塗り、レタスと一緒に挟んでサンドイッチにする。
ポイント
1）酒で蒸し煮
しっとり柔らか＆ごぼうに旨味をプラス
2）玉ねぎはひと混ぜでOK
余熱だけでシャキシャキ感を生かす
