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2025年12月10日（水曜日）　五目炒り豆腐

材料

主な材料

• 豆腐　小3パック
• 油揚げ　小2枚
• 椎茸　2枚
• 蒸し黒豆　50g
• 大根　3cm
• にんじん　1/3本

調味料

• 油　大さじ1
• 出し汁　70cc
• しょうゆ　小さじ2
• みりん　大さじ2
• 塩　小さじ1/2～

その他

• 青のり　少々
• ごま油　小さじ2

作り方

1）油揚げ・椎茸・大根・にんじんは7～8mm角に切り、鍋に油をひいて炒める。
手で崩した豆腐も加えて混ぜ、出汁・みりん・塩を加えて6～7分蒸し煮する。

2）大根・にんじんが柔らかくなったら黒豆も加える。
ふたをはずして火を強め、汁気を飛ばすように炒める。

3）しょうゆを加えて全体にからめる。
火を止めてごま油を加え、器に盛り付けて青のりをふりかける。

ポイント

1）調味料を加えて蒸し煮
甘みが増す

2）水分を程よく飛ばす
味がしまる