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2025年12月12日（金曜日）　リンゴの春巻き

ムッシュ マスノ アルパジョン4号線岩沼店 チーフパティシエ 岩田大樹

材料

フィリング

• りんご　1個
• 砂糖　50g
• 春巻きの皮　10枚
• 水溶き片栗粉　適量

紅茶クリーム

• 生クリーム　200g
• クリームチーズ　50g
• 砂糖　20g
• アールグレイ茶葉　2g

作り方

1）フィリングを作る。リンゴを角切りにして砂糖を一緒にフライパンで炒める。
食感を残したいので、軽めで。器に移して冷蔵庫で冷やしておく。

2）春巻きの皮は常温に戻しておく。
冷やしたフィリングを中央にのせ、端に水溶き片栗粉を塗って閉じる。

3）アールグレイクリームは全てを一緒に混ぜる。
全体的に固くなるくらい泡立てて冷蔵庫で冷やしておく。

4）春巻きを油で揚げて、きつね色になったら上げる。
クリームを添えて完成。

ポイント

1）フィリングはちゃんと冷やしておきましょう。