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2025年12月24日（水曜日） 豚ヒレのソテー ハーブクリームソース
材料
主な材料
- 豚ヒレ肉 約200g
- 生ハム 4～6枚
- ヒラタケ 4～5本
- スライスチーズ 2～3枚
- ケッパー 小さじ1
- 生クリーム 150～200cc
調味料
- 薄力粉 小さじ2
- 塩コショウ 少々
- 油 大さじ1.5
- ミックスハーブ 小さじ1
付け合わせ
- インゲンなど 適量
作り方
1）豚ヒレ肉を1～1.5cm厚さに切り、2枚ずつ重ねてラップをかぶせ、肉たたきや麺棒などで薄く延ばす。
2枚をはがして間に生ハム・裂いたヒラタケ・スライスチーズをはさむ。
塩コショウと薄力粉をまぶす。
2）フライパンに油をひいて両面を焼いて火を通す。
生クリームとざく切りしたケッパー・ミックスハーブを加えて煮詰め塩コショウで調える。
3）皿に盛り付けて茹でたインゲンなど添える。
ポイント
1）やさしく延ばす
たたきすぎるとミンチ状になって広げにくい
2）ヒラタケは裂く
食感がよい
