2026年1月13日（火曜日）　炒め玉ねぎで粉ふき芋サラダ　にんじんごはん

材料

1）玉ねぎとニンニクを薄切り（又は粗みじん）して油で炒める。
しんなりしたらごく弱火にしてやわらかくなるまで炒める（少し色づく程度）。
仕上げにしょうゆと塩コショウで味付けする（冷凍保存すると便利）。

2）皮をむいて2～3cmに切ったジャガイモをひたひたの水に入れ、塩少々を加えて茹でる。
柔らかくなったら細切りのピーマンと油揚げを加え、強火で水分を飛ばす。
炒め玉ねぎをさっくり合わせ、塩コショウで調えて三つ葉を添える。
お好みでマヨネーズを加えてもOK。

3）洗米した米の上におろしにんじんと生姜をのせ、目盛りまで水加減する。
塩を加えて炊飯し、蒸らしてからさっくり混ぜる。
焼いてほぐしたサバと炒め玉ねぎ・柚子皮を添える。

1）こまめにかき混ぜる
まんべんなく色づく

2）切って塩茹で
丸ごとより火通りが早く、味が染みる

3）おろしにんじん
水分として計量する

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