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2026年1月19日（月曜日） タラと塩もみ野菜のつつみ蒸し
材料
主な材料
- 生タラ 2～3切れ
- 白菜 小2枚
- にんじん 1/4本
- 生姜 少々
- えのき茸 1/3パック
- 小ネギ 5本
調味料
- 塩コショウ 適量
その他
- レモン 1/4個
- バター 20g
- ごま油 適量
- 酢 適量
作り方
1）白菜は3cm長さの細切りに、にんじん・生姜は細めのせん切りに、えのき茸と小ネギは3cm長さに切る。
白菜・にんじん・生姜を合わせて塩（小さじ1/3）をからめる。
しんなりしたら手でもむみ、えのき茸と小ネギも加えて混ぜる。
2）ホイル（又はオーブンペーパー）に半量の塩もみ野菜を敷き入れ、塩コショウしたタラをのせる。
残りの野菜でタラを覆ってホイルで包む。
オーブン・グリルなど中火で10分ほど焼く。
3）食べるときにバターとレモン、またはごま油と酢をかける。
ポイント
1）しんなりしてから揉む
細かく折れない
2）塩もみ
水分が抜けて食感が良い＆水分が多いので焦げない
