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2026年1月27日（火曜日） 肉巻き豆腐＆ねぎ玉丼
材料
主な材料
- 厚揚げ豆腐 大1個(100g)
- 豚薄切り肉 200g
- 卵 2～3個
- 長ネギ 1本
あん
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 酢 小さじ2
- スープ＊ 200㏄
- 片栗粉 大さじ1
- ごま油 小さじ2
- 赤唐辛子 お好みで
その他
- ごはん 適量
＊ガラスープなど中華風
作り方
1）厚揚げ豆腐を8～12個くらいに切り分ける。
豚肉に塩コショウして豆腐に巻き付ける。
フライパンに適量の油（分量外）をひき、肉巻き豆腐を焼いて火を通す。
ごま油以外のあんの調味料をよく混ぜ合わせてフライパンに流し入れ、かき混ぜながらとろみをつける。
ごま油も加える。
2）長ネギを斜めに薄切りする。
卵をほぐして軽く塩コショウ（分量外）する。
フライパンに油（大さじ2・分量外）をひいて長ネギをさっと炒める。
卵を加えて手早くかき混ぜふわっとした炒り卵を作る。
3）ご飯にネギ卵と肉巻き豆腐をのせてあんをかける。
ポイント
1）あんの調味料で煮る
肉の旨味が加わる（洗い物の手間も省ける）
2）卵の油は多めに
ふわっと柔らかく火が通る
