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2026年2月3日（火曜日） いわしご飯の豆まき手巻き
材料
いわしご飯
- 米 2合
- 丸干しイワシ 2～3尾
- ニンニク 2片
- しょうゆ 小さじ2
まき豆
- 蒸し豆＊ 約100g
- たくあん 4～5切れ
- ラッキョウ 4～5個
- 小ネギ 3～4本
- 焼きのり 適量
- ワサビなど お好みで
お吸い物
- 梅干し 2～3個
- 炒り大豆 適量
- 長ネギ 1/3本
- 出し汁 適量
- 塩・酒・しょうゆ 適量
＊グリーンピース・いんげん豆などミックスされたもの
作り方
1）いわしご飯：米をといで吸水させる。
丸干しイワシを焼いて米にのせ、薄切りにんにく・しょうゆも加えて普通に炊く。
炊き上がったら鰯の頭と骨を除いてさっくり混ぜる。
お好みでコショウを加える。
2）まき豆：蒸し豆にたくあん・ラッキョウ・小ネギを細かく刻んで混ぜる。
塩で味を調える。
4つに切った焼き海苔にいわしご飯を適量のせ、豆をまいて海苔で巻く。
3）梅干し・炒り大豆・小口切りのネギをお椀に入れ、熱々の吸い地（出し汁に塩・酒・しょうゆで薄めに味付けする）を注ぐ。
梅干しをくずして味を調節する。
ポイント
1）イワシを焼く
強い匂いで鬼が退散
2）ニンニク
西洋の魔除け
3）豆まき＆海苔で巻く
節分ですから
