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2026年2月5日（木曜日）　牡蠣とほうれん草のレモンクリームパスタ

ホテルメトロポリタン仙台 洋食料理　料理長　鎌倉太郎

材料(2人前)

主な材料

• パスタ　200g
• ニンニク　3g (スライス)
• オリーブオイル　15cc
• 牡蠣　6粒
• ほうれん草　30g
• ベーコン　20g
• 生クリーム35%　50g
• 牛乳　50cc
• チキンコンソメ　1g
• バター　10g
• パルメザン　適量
• レモン　適量
• パセリ　適量

作り方

1）オリーブオイルにニンニクの香りを移す。
2）パスタを茹でる。
3）ニンニクオイルでベーコンと牡蠣を両面焼き色がつくまで焼く。
4）ほうれん草を入れ火が入るまで炒める。
5）水、茹で水、生クリーム、牛乳、チキンコンソメを入れ温まったらパスタが茹であがるまで火から離す。
6）パスタとバターを入れてソースにとろみがついてきたら器に盛る。
7）パルメザン、パセリ、レモンをかける。

ポイント

1）ほうれん草を入れる際に、フライパンについた牡蠣の旨味を取るように炒める。

2）パスタにソースが馴染むように、弱火～中火で合わせる。