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2026年2月10日（火曜日） 鶏肉と長芋の甘酢炒め
材料
主な材料
- 鶏胸肉 小1枚
- 長芋 200g
- エリンギ 2本
- 長ネギ 1本
- 生姜 小1片
調味料
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 赤唐辛子 少々
- 油 大さじ2～
その他
- ごま油 大さじ1
作り方
1）鶏肉はひと口大に切って塩コショウ・薄力粉（各少々・分量外）をからめる。
長芋・エリンギは鶏と同じくらいに切る。
長ネギは斜めのぶつ切り、生姜は薄切り。
2）フライパンに油をひいて鶏肉を炒める。
表面が焼けたら長芋・エリンギを加えて炒め合わせる。一度取り出す。
3）空いたフライパンにしょうゆ・砂糖・酢・ちぎった赤唐辛子を入れて火にかける。
煮詰まったら(2)の具と長ネギ・生姜を加えて手早くからめる。
仕上げにごま油を加える。
ポイント
1）鶏を先に
まぶした薄力粉がサクッと焼ける
2）調味料を煮詰める
濃度があると表面にだけからまる
