2026年2月11日（水曜日）　れんこんのお焼き

材料

1）れんこんはスライサーで薄切りした後包丁でせん切りする。
キャベツもせん切り、長葱は小口切りする。
ボウルに合わせて塩をからめて手で和えしんなりさせる。
顆粒だし・片栗粉を加えてよく混ぜる。
粉っぽさが残るときは少量の水を加える。

2）フライパンに油をひいて生地を置き、形をととのえる（ぎゅっと寄せて具を密にまとめる）。
刻んだ油揚げ・えびなど上にのせて軽く押し付け、ふたをして4～5分蒸し焼きする。
裏返して3分ほど焼く。
火を強めて両面をパリッと仕上げる。

3）そのままでも、ポン酢しょうゆや辛子などでもお好みでどうぞ。

1）細いせん切り
水気が出て生地がまとまる（火も通りやすい）

2）ぎゅっと寄せてまとめる
ばらけずに焼ける

3）油揚げ
サクサクで香ばしい

横須賀先生への料理リクエスト