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2026年2月16日（月曜日） カキ入り肉豆腐
材料
主な材料
- 生カキ 約10粒
- 豚薄切り肉 100g
- 豆腐 小3パック
- 長ネギ 1/2本
- 生わかめ 50g
調味料
- だし汁 200㏄
- しょうゆ 大さじ3
- 酒 大さじ3
- 砂糖 大さじ1.5
- 片栗粉 小さじ1
その他
- 辛子など 適量
作り方
1）カキは洗って水気を取る。豚肉は片栗粉をまぶす。
豆腐は大きめの角切り、ネギはぶつ切り、わかめは熱湯でさっとゆがいてざく切りする。
2）温めただし汁（100cc）にしょうゆ・酒・砂糖を合わせて煮立てる。
カキを加えてぷっくり膨らんだら取り出す。
同じ汁に豚肉を加えて色が変わるまで煮て取り出す。
3）(1)の汁に残りのだし汁を加え、豆腐・長ネギを入れて温まるまで煮る（3～5分）。
カキ・豚肉・ワカメを加えて温め、器に盛り付ける。
お好みで辛子など添える。
ポイント
カキと豚肉
1）濃い味で煮る
独特のクセを和らげる
2）取り出して後から戻す
柔らかさを保つ
