検索
お問い合わせ
2026年2月19日（木曜日） 豚肉と海老の焼売
ホテルメトロポリタン仙台 中国料理 料理長 金子清治
材料(2人前)
具材
- 豚ひき肉 300g
- 玉葱 150g (荒いみじん切り)
- むきえび 100g
調味料
- 塩 ひとつまみ
- 砂糖 小さじ1
- 酒 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1/2
- ごま油 小さじ1
その他
- 焼売の皮 20枚
- 片栗粉 適量
- キャベツ 3～4枚分 (千切り)
- 水 100cc
作り方
1）みじん切りにした玉葱に、パラパラになる程度に片栗粉をまぶす。
2）ボールに常温に戻したひき肉と海老、塩を入れよく練る。
粘りが出てきたら、砂糖、酒、オイスターソース、ごま油を入れよく混ぜ合わせる。
3）(1)の玉葱を(2)のひき肉に入れ、まんべんなく混ぜる。
4）焼売を包み、千切りキャベツを敷いたフライパンに焼売を並べ水を入れ、中火で約10分程度蒸し焼きにしたら完成です。
ポイント
1）片栗粉の付いた玉葱を入れたら混ぜすぎない。
2）焼売の包み方を実践するのでぜひ参考にしてください。
